Une journée de cueillette avec les amis du Safran de l’estuaire

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Une journée de cueillette avec les amis du Safran de l’estuaire

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Sur les coteaux situés face à l’estuaire de la Gironde, un emplacement rêvé pour une plante exceptionnelle … le crocus sativus, plus communément connu sous le nom de crocus à safran

crocus sativus safran de l'estuaire boutenac-touvent oct 2014lfinal

puis émondage

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il faut entre 150 et 200 fleurs pour faire 1 gramme de safran

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12 réflexions sur “Une journée de cueillette avec les amis du Safran de l’estuaire

  1. Une bien joie fleur et un super arôme qui offre ce petit goût amer qui relève certains plats. Une fleur qui demande à être cueillie avec doigté et un épice qui demande du temps pour être bien préparé. On comprend pourquoi cela coûte si cher après.

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